Karboksymetyloceluloza sodowa

Karboksymetyloceluloza sodowa, znana również jako CMC, jest anionowym związkiem polimerowym, powstającym w reakcji naturalnej celulozy, żrącej zasady i kwasu monochlorooctowego. Występuje w postaci białego, płynnego mikroproszku o właściwościach nietoksycznych, bezwonnych, pozbawionych smaku i niepalnych.

CMC syntetyzuje się w katalizowanej alkaliami reakcji celulozy z kwasem chlorooctowym. Polarne (kwasy organiczne) grupy karboksylowe sprawiają, że celuloza jest rozpuszczalna i reaktywna chemicznie.

Jako dodatek do żywności właściwości funkcjonalne CMC zależą od stopnia podstawienia struktury celulozy (tj. ile grup hydroksylowych wzięło udział w reakcji podstawienia), a także od długości łańcucha struktury szkieletu celulozy i stopień skupienia podstawników karboksymetylowych.

CMC ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, pełni rolę poprawiającą smak, zagęszczającą i wzmacniającą stabilizację, gdy jest stosowany w różnego rodzaju napojach mlecznych i przyprawach. Jako dodatek do formowania, poprawiający smak, zatrzymujący wodę i wzmacniający wytrzymałość,

CMC stosuje się również w lodach, aby zmniejszyć widoczność dużych cząstek lodu, w chlebie i ciastach, w produkcji makaronów instant i szybkich past. Dodatek CMC może pomóc w utrzymaniu przez żywność dużej spójności, ciągnięciu, zginaniu i zmniejsza pękanie, a także może utrzymywać produkty z dala od powietrza i przechowywać je dłużej.

1.W jedzeniuPrzemysł:
CMC jest szeroko stosowany jako stabilizator i zagęstnik w lodach, napojach, żywności w puszkach, szybkim gotowaniu, dżemach, syropach, sorbetach, deserach itp.
 

2. WPrzemysł farmaceutyczny:

Przemysł medyczny: emulgujący stabilizator do wstrzykiwań, środek wiążący do tabletek i środki błonotwórcze.

3. WPrzemysł naftowy i gazowy:

Jako stabilizator w płuczce wiertniczej. Zmniejsza naciski wiertnicze.

4. W InnymPrzemysł:

CMC można stosować w powłokach, przemyśle papierniczym, kosmetykach itp.

Popularne Tagi: karboksymetyloceluloza sodowa, Chiny producenci, dostawcy, fabryka karboksymetyloceluloza sodowa